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- 올리브유 1/2큰술을 넣어줍니다. …
- 간장은 1큰술 넣어줍니다.
- 식초도 1큰술 넣어줍니다. …
- 요리엿 1/2큰술을 넣습니다. …
- 다진마늘을 아주 약간만 넣어줍니다.
- 통깨도 살짝 넣고, 후추가루도 아주 살짝만 뿌려줍니다.
- 통깨를 으깨면서 골고루 여러번 잘 섞어줍니다.
간단하고 쉬운 샐러드 드레싱 – 오리엔탈드레싱 – 만개의레시피
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간단하게 샐러드 드레싱 만들기
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[요리잘하는법] 샐러드 소스 맛있게만드는법 샐러드소스비법 …
칠리소스 반 컵(토마토케첩에 핫소스 1작은술을 넣어주면 된답니다), 레몬즙(1작은술), 양겨자 혹은 홀스래디쉬 1큰술, 간장(소스 간장) 2작은술, 양파즙 1작은술을 넣고 섞어주면 된답니다.
오늘은 정말 다양한 샐러드 소스 만들기에 대해 알아보았는데요. 기본이 가장 중요한 만큼 기본 소스 만들기부터 해 보고 응용해서 만들면 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있을 거랍니다.
마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.
5 thg 10, 2021 — 마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 …
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샐러드 드레싱 만들기 3가지! 요거트드레싱, 참깨드레싱, 프렌치드레싱!
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[요리잘하는법] 샐러드 소스 맛있게만드는법 샐러드소스비법 프렌치드레싱 샐러드드레싱만들기 프렌치드레싱만들기 마요네즈소스만들기 (초보요리 주부요
출처:PIXABAY
안녕하세요.
여러분 샐러드 만들기는 어렵지 않지만 소스를 직접 만들어 먹으려면 배합이 정말 중요하죠.
샐러드 맛의 기본은 소시라고 할 수 있는데 프렌치드레싱과 마요네즈드레싱은 기본 소스라고 할 수 있는데요 여기에 여러 가지 변화를 줄 수 있답니다.
기본 프렌치드레싱에 양파즙을 섞기도 하고 깨소금을 첨가하기도 한답니다.
여기에 겨자를 섞어 좀 더 시큼하게 만들 수도 있어요.
기본 마요네즈소스에 양파, 피클, 달걀을 섞어 타르타르소스를 만들 수도 있지만 요구르트나 명란젓을 섞어 여러 가지 변형 소스를 만들 수 도 있어요.
샐러드는 재료에 따라 소스 맛을 달리하는 것이 비법이므로 여러 가지 소스를 익혀두도록 해요.
샐러드의 재료가 되는건 신선한 야채뿐 아니라 과일, 햄, 콩, 소시지, 치즈를 비롯해 여러 가지 해물과 닭고기, 편육 등
거의 모든 재료들이 샐러드 재료가 될 수 있어요.
여기서도 역시 중요한 건 소스인데요.
같은 야채샐러드라도 소스에 따라 맛이 달라지는건 물론이고 주재료에 따라 그에 맞는 소스가 더해져야 맛있는 샐러드가 된답니다.
샐러드를 맛있게 만드려면 소스를 잘만들 줄 알아야 하는 것이죠. 여기서 프렌치드레싱과 마요네즈소스 만들기를 배워 다양한 맛의 샐러드를 만들어보아요.
프렌치 드레싱
프렌치드레싱은 식초와 기름을 잘 섞어서 만드는 가장 간단한 드레싱인데요.
재료는
샐러드유 3큰술
식초 2큰술
소금 반작은 술
후추
설탕
여기서 기름과 식초의 비율은 3:2로 하는 게 좋지만 취향에 따라 기름양을 줄여도 좋아요.
프렌치드레싱이 만들어지면 양파와 겨자, 오렌지, 간장 등을 넣어 다양한 맛을 만들 수 있어요.
TIP 프렌치드레싱을 만들 때 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고 쓰면 더욱 편리하답니다. 사용하기 전에는 충분히 흔들어서 쓰도록 해요.
그럼 프렌치드레싱을 만드는 순서에 대해 알아볼까요?
1. 그릇에 소금과 후추를 넣고 샐러드기름을 조금씩 떨어뜨리면서 잘 저어주어요.
2. 잘 섞었으면 식초를 조금씩 넣어가면서 잘 저어주어요.
3. 전체적으로 하얗게 될 때까지 젓는 게 비법인데요. 식초와 기름은 분리되기 쉬우므로 충분히 휘저어주어요.
4. 마지막으로 설탕을 조금 넣고 저어서 부드러운 맛을 준다음 냉장고에 넣어 차게 식혀주어요.
어니언 드레싱
어니언 드레싱은 프렌치드레싱에 양파즙 1큰술, 설탕 1작은술, 파슬리 다진 것을 넣고 섞어주어요.
여기에 겨자소스를 취향껏 넣어주기도 해요.
간장 드레싱
오리엔탈 드레싱이라고도 하는데요 프렌치드레싱에 소금을 조금 줄이고 간장을 1큰술 넣어 잘 휘젓도록 해요.
깨소금이나 양파, 마늘즙을 넣기도 한답니다.
머스터드 드레싱
여기에는 양겨자를 넣도록 해요.
프렌치드레싱에 머스터드를 1큰술 넣고 잘 섞어주어요.
닭고기나 소세 지류가 첨가된 샐러드에 잘 어울린답니다.
파프리카 드레싱
프렌치드레싱에 파프리카 가루를 1작은술 넣고 파슬린 다진 것을 넣고 잘 섞어주어요.
약간 매콤한 맛이 생겨 육류와 잘 어울려요.
칵테일소스
칠리소스 반 컵(토마토케첩에 핫소스 1작은술을 넣어주면 된답니다), 레몬즙(1작은술), 양겨자 혹은 홀스래디쉬 1큰술, 간장(소스 간장) 2작은술, 양파즙 1작은술을 넣고 섞어주면 된답니다.
마요네즈 드레싱은 완제품으로 사서 편하게 쓸 수도 있지만 유통기한이 짧기 때문에 되도록 바로 해 먹는 게 좋아요.
부드럽고 고소한 마요네즈소스도 많은 재료에 다 잘 어울린답니다.
기본 재료로는
달걀노른자 1개
분말 겨자 1작은술
샐러드유 1컵
식초 1큰술
설탕 1작은술
소금
후추
여기서 비법은 샐러드기름이 분리되지 않게 하는 것인데요. 기름과 식초를 조금씩 교대로 넣으면서 잘 저어주어야 해요.
마요네즈 드레싱 만드는 순서
1. 그릇에 달걀노른자, 분말 겨자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주어요.
2. 샐러드기름을 2~3방을 떨어뜨리고 완전히 섞일 때까지 잘 저어주어요.
3. 식초를 2~3방을 떨어뜨려 잘 섞어 분리되지 않으면 다시 기름을 2~3방울 떨어뜨리고 잘 저어주어요.
4. 식초가 다 들어갈 때까지 반복한 다음 나중에는 남은 기름만 조금씩 넣어가면서 잘 저어 걸쭉하게 만들어주어요.
마지막에 설탕을 넣어주면 윤기가 난답니다.
마요네즈 소스를 응요한 다양한 소스들
싸우전 아일랜드 소스
가장 기본적인 변형 소스로 마요네즈 5큰술에 토마토케첩 2큰술을 넣어 잘 섞어주어요. 여기에 양파, 샐러리, 피클 등을 넣어주면 더욱 맛있어진답니다.
타르타르소스
마요네즈소스 5큰술에 삶은 달걀 2개, 피클 2개, 양파 1/4개 를 다져서 넣고 파슬리도 조금 넣어주면 된답니다.
요구르트 마요네즈
마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.
명란젓 마요네즈
마요네즈 5큰술에 명란젓 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주어요. 명란젓의 풍미가 채소와 잘 어울려 더욱 맛을 돋구워준답니다.
오늘은 정말 다양한 샐러드 소스 만들기에 대해 알아보았는데요. 기본이 가장 중요한 만큼 기본 소스 만들기부터 해 보고 응용해서 만들면 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있을 거랍니다.
[알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱 …
* 참고로 다른 과일도 응용이 가능한데요, 시원한 맛을 내고 싶다면 배를, 달달한 맛을 원한다면 감을 사용하셔도 좋다고 해요.
재료를 준비해서 믹서로 갈기만 하면 되니까 어렵게만 느껴졌던 참깨 소스도 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있더라구요.^^
이 올리브유를 그냥 넣는 것이 아니라 3번에 나누어 넣을 건데요, 이렇게 해야 기름층이 생기지 않는다고 해요.
2 thg 10, 2018 — [알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱) (원승식 레시피) 오늘은 지난번 알토란에서 방영되었던 샐러드 소스 만드는 방법에 …
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EP116-유자청과 리스샐러드) 연말 분위기 물씬 나는 상큼한 유자청과 리스샐러드!
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[알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱) (원승식 레시피)
[알토란 레시피] 샐러드 소스 만드는법(과일소스, 참깨드레싱) (원승식 레시피)오늘은 지난번 알토란에서 방영되었던 샐러드 소스 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요.
집에 있는 재료로, 비교적 간단하게 만들 수 있는 원승식 선생님의 레시피인데요,
재료를 준비해서 믹서로 갈기만 하면 되니까 어렵게만 느껴졌던 참깨 소스도 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있더라구요.^^
사먹는 소스도 좋지만 이렇게 집에서 만들어 먹는 것도 괜찮을 방법이 아닐까 생각해요.
그럼 지금부터 알토란 샐러드소스 만드는 방법 알아보도록 할게요.
#1. 알토란 샐러드소스 과일소스 만드는 방법
[알토란 과일 샐러드 소스 재료]사과 1개
현미식초 4큰술
설탕 5큰술 반
소금 1작은술
올리브유 120ml
[1]사과 1개 껍질을 벗기고, 믹서에 들어갈 수 있을 정도의 적당한 크기로 자릅니다.
그리고 씨도 제거해 주세요.
[2]자른 사과를 믹서에 넣고, 여기에 현미식초 4큰술을 넣습니다.
* 참고로 다른 과일도 응용이 가능한데요, 시원한 맛을 내고 싶다면 배를, 달달한 맛을 원한다면 감을 사용하셔도 좋다고 해요.
* 과일 소스를 만들 때는 향이 없는 현미식초 사용을 추천하신다고 해요.
[3]그리고 설탕 5큰술 반, 소금 1작은술을 넣어주세요.
* 이렇게 소금을 조금 넣으면 단맛이 더욱 상승한다고 하네요.
[4]그리고 여기에 넣은 올리브유 120ml를 준비합니다. 올리브유가 없다면 포도씨유 대체도 가능하다고 해요.
(tip) 올리브유의 효능 :
장운동 촉진 및 변비 해소, 활성산소 억제, 혈액을 맑게 함
[5]이 올리브유를 그냥 넣는 것이 아니라 3번에 나누어 넣을 건데요, 이렇게 해야 기름층이 생기지 않는다고 해요.
그냥 넣게 되면 올리브유가 제대로 섞이지 못해 느끼해진다고 합니다.ㅜㅜ
먼저 올리브유 120mL의 1/3을(40ml) 넣고, 잘 섞일 때까지 믹서에 갈아주세요.
[6]다시 남은 올리브유 중 40mL를 넣고, 잘 섞일 때까지 갈아줍니다.
[7]잘 섞였으면, 이제 마지막 남은 올리브유 40mL를 전부 넣어주고 잘 섞일 때까지 갈아주면 완성입니다. 🙂
#2. 알토란 샐러드소스 참깨소스 만드는 방법
[알토란 참깨소스 재료]참깨 11큰술
식초 80ml
소금 1작은술
설탕 6큰술 반
꿀 4큰술
땅콩버터 2큰술
마요네즈 5큰술
물50ml
[1]먼저 참깨 11큰 술을 약 불에 3~5분간 볶아주세요.
고소한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 된다고 해요.
* 이렇게 참깨를 볶아 사용하면 잡내는 사라지고 고소한 맛이 상승한다고 합니다.^^
[2]볶은 참깨는 일단 넓게 펴서 완전히 식혀줍니다.
(tip) 참깨의 효능 : 뼈와 근육을 튼튼하게 하고, 기력을 보충해 주는 장수 식품이라고 해요.
[3]볶아 식힌 참깨를 믹서에 넣어준 뒤,
식초80ml와 소금 1작은술도 함께 넣어주세요.
[4]여기에 설탕 6큰술 반과 꿀 4큰술을 넣어줍니다.
=> 이렇게 꿀을 넣으면 설탕만 넣었을 때보다 훨씬 부드러워지고 은은한 단맛이 난다고 합니다.
[5]그리고 비법 재료인 땅콩버터 2큰술과 마요네즈 5큰술을 넣어주세요.
=> 마요네즈와 땅콩버터를 넣으면 부드러우면서 고소한 참깨소스를 만들 수 있다고 해요!
만약 땅콩버터가 없다면 견과류를 사용하셔도 되고, 견과류도 없으면 마요네즈 양을 조금 늘리시면 된다고 하네요.
[6]여기에 물50ml를 넣고 참깨입자가 곱게 갈릴 때까지 갈아주면..
초간단 알토란 참깨 소스가 완성됩니다. 🙂
(같은 방법으로 참깨 대신 들깨를 넣어 들깨 소스도 만들 수 있다고 하니 참고하세요!)
과일로 만든 소스는 과일 샐러드에, 참깨 소스는 두부/버섯 샐러드에 넣어주시면 맛있게 즐기실 수 있어요.^^
지금까지 두 종류의 샐러드 소스 만드는 방법에 대해서 알아보았는데요,
믹서기를 이용해 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있다는 게 가장 큰 장점인 것 같아요!
여러분도 알토란 샐러드소스 레시피 참고하셔서
상큼하고 맛있는 샐러드 만들기에 도전해보시길 바랍니다.^^
주제에 대한 관련 정보 샐러드 소스 만드는 법
Bing에서 샐러드 소스 만드는 법 주제에 대한 최신 정보를 볼 수 있습니다.
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